লাল মোহন মিষ্টি
উপকরণ ফুল ক্রিম গুড়া দুধ ১ কাপ বেকিং পাউডার আধা চা চামচ ময়দা ১ চা চামচ সুজি দেড় চা চামচ গরম পানি ১ টেবিল চামচ ঘি ১ টেবিল চামচ তরল দুধ ৩ টেবিল চামচ...
খাবার-দাবার
সর্বশেষ লেখা
উৎসব আয়োজন কিংবা ছুটির দিনে, ঐতিহ্য যখন খাবারে
ভোজন রসিক আর বাঙালী, দুটো শব্দকে যদি একে অপরের সমর্থক অর্থে ব্যবহার করা হয়, তবে খুব বেশি ভুল হবেনা। বাঙালীর বৈশিষ্ট্য বলতে ভোজন রসিক শব্দটাই প্রথম কাত...
মালাই চপ
ছানা তৈরি দুধ ১ লিটার ভিনেগার বা লেবুর রস ২ টেবিল চামচ সুতি/ মসলিন নরম কাপড় দুধ চুলায় দিয়ে ফুটতে শুরু করলেই চুলা বন্ধ করে দিন।সিরকার সাথে ২ টেবিল চামচ...
ঝটপট কাচ্চি বিরিয়ানি
রোজ একঘেয়ে খাবারে ব্যাচেলরদের রসনাবিলাস যখন বিধ্বস্ত তখন সময় চ্যালেঞ্জ এর! হাতা খুন্তির লড়াই এ একবার নেমেই দেখুন, কথা দিচ্ছি নিরাশ হবেন না। আজ সকল ব্য...
আতপ চালের পায়েস
উপকরণ আতপ চাল ২ কাপ পানি ১০ কাপ খেজুরের গুড় ১ কাপ নারকেল কোরানো ১ কাপ তেজপাতা ২ টা লং ৪ টা দ্বারচিনি ৩ টুকরো এলাচ ৪ টা লবণ স্বাদমতো ...
ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পুষ্টিকর “ওটস্ এর পায়েস”
পায়েস খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কম ই আছে। কিন্তু এ পছন্দের খাবারটিই যদি চিরাচরিত নিয়মে না বানিয়ে একটু অন্যরকম ভাবে ওটস দিয়ে তৈরি করা যায়, তাহলে...
Advertisements
ভিন্ন স্বাদে নওয়াবি সেমাই
সেমাই একটি অতি পরিচিত মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার। ঈদুল ফিতর উৎসবে সেমাই যেন একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এছাড়াও আমরা অনেকেই ঘরে আসা অতিথিকে সেমাই দিয়ে আপ্যায়ন করি।...
মুগ পাকন পিঠা
নতুন ধান, খেজুরের গুড়, চালের গুড়া, পাটালি দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের পিঠা বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবার। বিশেষ করে পৌষপার্বণ শীতকালে তো এর মেলা বসে যায়। বিভিন...
বিবিখানায় শীতের আমেজ
গ্রীষ্মপ্রধান দেশ হলেও বছরে প্রায় ৩-৪ মাস কনকনে শীতের আমেজে সিক্ত হয় পুরো বাংলাদেশ। আর শীত এলেই ভোজন রসিক বাঙালী মেতে উঠে পিঠা পুলির উৎসবে। ভিন্ন স্বা...
অন্য রকম পুলি
বাঙালী কিন্তু পুলি পিঠার নাম জানেন না, এমনটি খুঁজে পাওয়াটাই দুষ্কর। চন্দ্রাকৃতি পুলি আমাদের দেশের অনেকের পছন্দের পিঠার তালিকায় সবার শীর্ষে। সময়ের সাথে...
ওলের কোপ্তাকারী
উপকরণ মাদ্রাজি ওল – ৫০০ গ্রাম আলু – ২ টি মাঝারী টকদই – ২ বড় চামচ ফ্রেশ ক্রীম – ১ বড় চামচ লঙ্কাগুড়ো – ২ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো – ১...
ফিশ ইন মাই রেড কারী পেস্ট
উপকরণ ম্যাকরেল মাছ গোটা – ২ টি থাই রেডকারী পেস্ট – ৪ বড় চামচ নারকেল দুধ – ২ কাপ গোটা শুকনো লঙ্কা – ২ টি কালো সর্ষে – ১/২ চা চামচ কারী...