ভেজানো ছোলা যেভাবে স্বাস্থ্যের উপকার করে 

মানুষের খাদ্যতালিকায় থাকা ছোলা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। অনেকেই যারা স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতন তারা ছোলা বেছে নেন। বিশেষ করে ভেজানো ছোলা শরীরের জন্য কার্যকরী ভুমিকা রাখে। ভেজানো ছোলা প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। পেশি গঠনে সহায়তা, শক্তি বাড়ানো, হজমশক্তি উন্নত করা, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা, শরীরের জন্য ভেজানোর ছোলা খাওয়ার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না।  ভেজানো ছোলার বেশ কিছু পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। নিচে এর কিছু উপকারিতা উল্লেখ করা হলো

প্রোটিনের ভালো উৎস 
ভেজানো ছোলায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীর গঠনে এবং পেশি শক্তিশালী করতে উপকারী। ভেজানো ছোলা প্রোটিনের জন্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। যারা সাধারণত মাংশাসী খাবার উপেক্ষা করেন, তাদের জন্য প্রোটিন একটা উত্তম বিকল্প উপাদান।

ফাইবারে সমৃদ্ধ 
ছোলায় থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায়, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পাচনতন্ত্রকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। পেটের যে কোন অসুবিধা দূর করতে ছোলা গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে।

ওজন কমাতে সহায়ক
ছোলায় কম ক্যালরি ও উচ্চ ফাইবার থাকায় এটি দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরিয়ে রাখে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। এজন্য ওজন নিয়ন্ত্রণে ভেজানো ছোলা হতে পারে আপনার খাদ্যতালিকার অপরিহার্য উপাদান।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ
নিয়মিত ভেজানো ছোলা খেলে রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এজন্য ডায়াবেটিস রোগীদের উচিৎ নিয়মিত ভেজানো ছোলা খাওয়া। 

হার্টের জন্য উপকারী
ভেজানো ছোলার মধ্যে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস থাকে যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। তাই যাদের হৃদপিন্ডের সমস্যা তাদের জন্য ভেজানো ছোলা খুব উপযুক্ত।ল

অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সহায়ক
ভেজানো ছোলায় আয়রন রয়েছে, যা রক্তের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সহায়ক এবং অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে কার্যকর। ভেজানো ছোলা আপনার হিমোগ্লোবিনে মাত্রা গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখবে। 

শক্তি বাড়ায়
ভেজানো ছোলা শরীরে শক্তির মাত্রা বাড়ায় এবং দৈনন্দিন কাজে উদ্যম ধরে রাখতে সহায়তা করে। যারা নিয়মিত জিম করেন তাদের জন্য ভেজানো ছোলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে। শরীরের দুর্বলতা কাটাতে সকালের খাদ্যতালিকায় ভেজানো ছোলা যুক্ত করতে পারেন।

হাড়ের গঠনে সহায়ক 
ভেজানো ছোলাতে থাকা ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস হাড়ের গঠন ও শক্তিশালীকরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই যাদের হাড়ের সমস্যা আছে তারা নিয়মিত ভেজানো ছোলা খেয়ে নিজের শরীর ভালো রাখতে পারেন।

নিয়মিত ভেজানো ছোলা খেলে রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এছাড়া এটি হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং হাড় শক্তিশালী করে। 

যেভাবে ভেজানো ছোলা তৈরি করবেন
ভেজানো ছোলা খাওয়ার জন্য, প্রথমে শুকনা ছোলাগুলো পরিষ্কার করে পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর ছোলাগুলো একটি পাত্রে রেখে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। রাতভর বা অন্তত ৮-১০ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর ছোলাগুলো নরম হয়ে যাবে এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হবে। সকালে পানি ঝরিয়ে ছোলাগুলো সরাসরি খাওয়া যায়, অথবা লেবু, লবণ, আদা ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে খেলে বেশি স্বাদ পাওয়া যায়। তবে ভেজানো ছোলা সরাসরি খাওয়াই উত্তম। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ভেজানো ছোলা খাওয়া গেলে উপকারিতা সবচেয়ে ভালোভাবে পাওয়া যায়।

তাই নিজের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন ভেজানো ছোলা। প্রতিদিন সকালে ভেজানো ছোলা খাওয়া হলে শরীর থাকবে সুস্বাস্থ্যবান।