খাবার-দাবার

শহরে জুড়ে ঢাকের শব্দ, পাড়ায় পাড়ায় মণ্ডপ। চলছে কব্জি ডুবিয়ে ভুড়িভোজ, আলুর দম লুচি, খিচুড়ি ইলিশ, বিরিয়ানি, রসগোল্লা কি নেই পাতে! হিন্দু ধর্ম অনুসারীরা সারা বছর যেন এই দিনগুলোর জন্য অপেক্ষা করে। সব ভুলে শুধু...

ঋতুর সঙ্গে সঙ্গে যেমন আবহাওয়া পরিবর্তন হয় একইসঙ্গে প্রতি ঋতুতে পরিবর্তন হয় মৌসুমি ফল-মূল। একেক মৌসুমে পাওয়া যায় একেক ধরনের ফল। আর বাঙালি প্রতিটি মৌসুমেই মৌসুমি ফল দিয়ে তৈরি করে আচার। মৌসুমি ফলে তৈরি করা...

কালোজিরা চেনেন না এমন মানুষ খুঁজলেও পাওয়া যায় না। কালোজিরা নিজের স্বাদে ও পুষ্টিগুণে অনন্য। পাঁচ ফোড়ন মশলাতেও কালো জিরা পাওয়া যায়। এছাড়া আয়ুর্বেদীয়, ইউনানী, কবিরাজি ও লোকজ চিকিৎসা তেও কালোজিরা ব্যবহার করা হয়। কালোজিরার...

চিংড়ি দিয়ে তৈরি স্যান্ডউইচটি খেতে দারুণ মজার। কমবেশি সকলই মানুষই খাবারটি বেশ পছন্দ করেন। এছাড়াও অতিথি অ্যাপায়নে এটি বেশ উপযোগী। বিকেলের নাস্তায় খাবারটি আনবে ভিন্নমাত্রা৷ কোনো ঝামেলা ছাড়া খুব সহজেই ঘরেই করতে পারেন এই খাবারটি।...

বর্ষা মৌসুম শেষ কিন্তু তারপরও বৃষ্টি হয়েই চলেছে ফলে নদীগুলো পানিতে ভরপুর সেই সঙ্গে জেলেদের জালে ধরা পড়ছে বড় বড় ইলিশ। এই মৌসুমে ইলিশ না খেলে কি চলে? চলুন তাহলে জেনে নেই সুস্বাদু ঝালে ভরা...

উপকরণ২ কাপ ছোলা বুট (খোসা ছাড়ানো হলে ভালো হয়)। আধা চা চামচ জিরা গুঁড়ো। ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা। ২ টি পেঁয়াজ। ১ চা চামচ কাবাব মসলা। ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো। ৩/৪ টি কাঁচা...