ইফতারের জন্য ঘরেই তৈরী করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিকেন হাফ মুন

চিকেন হাফ মুন একটি মজাদার ও জনপ্রিয় স্ন্যাকস, যা বাইরের দিকে মচমচে আর ভেতরে নরম ও ঝাল-মশলাদার চিকেন পুরে ভরপুর। ইফতারের টেবিলে এটি দারুণ উপযোগী। ঘরেই সহজ উপকরণে তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু হাফ মুন ।

প্রয়োজনীয় উপকরণ ডো তৈরির জন্য:

ময়দা – ২ কাপ
তেল বা বাটার – ৩ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
পানি – পরিমাণমতো (ডো বানানোর জন্য)

পুর তৈরির জন্য:

মুরগির কিমা – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
গরম মসলা – ১/২ চা চামচ
সয়া সস – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ১ টেবিল চামচ
অল্প ময়দা ও দুধ- পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

একটি বড় বাটিতে ময়দা, লবণ ও তেল নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে পানি যোগ করে শক্ত কিন্তু মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডো ঢেকে ২০–৩০ মিনিট রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এখন মুরগির কিমা যোগ করে ভালোভাবে ভাজুন যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে যায়। এরপর লবণ, গোলমরিচ, গরম মসলা ও সয়া সস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। বাইন্ডিংয়ের জন্য অল্প ময়দা ও দুধ (অথবা হোয়াইট সস) দিয়ে ঘন করে নিন। পুরটি শুকনো ও ঝরঝরে হলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা করুন। ডো থেকে ছোট লেচি কেটে গোল রুটি বেলে নিন। রুটির মাঝখানে ১–২ চামচ চিকেন পুর দিন। এরপর অর্ধেক ভাঁজ করে অর্ধচন্দ্র বা হাফ মুন আকৃতি দিন। কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্তগুলো চেপে বন্ধ করে দিন। কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পাইগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। চাইলে ওভেনে ১৮০°সে তাপমাত্রায় ২০–২৫ মিনিট বেক করেও তৈরি করতে পারেন। গরম গরম চিকেন হাফ মুন পাই টমেটো সস বা চিলি সসের সাথে পরিবেশন করুন। চাইলে সাথে সালাদ বা মেয়োনিজও দিতে পারেন।

চিকেন হাফ মুন এমন একটি স্ন্যাকস যা খুব সহজে ঘরে তৈরি করা যায় এবং সবার মন জয় করতে পারে। বাইরের আবরণ আর ভেতরের মজাদার চিকেন পুর একসাথে দারুণ স্বাদ এনে দেয়। অল্প সময়ে সুস্বাদু কিছু বানাতে চাইলে এই রেসিপিটি অবশ্যই ট্রাই করুন।