রাতের খাবারের পর চা খেলে কী হয়?

অনেকের কাছেই এক কাপ গরম চা ছাড়া রাতের খাবার যেন অসম্পূর্ণ। তবে খাবার শেষ করার সঙ্গে সঙ্গেই চা পান করা সবসময় আদর্শ অভ্যাস নয়। এতে হজম প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায় বা খাবার পেটে জমে থাকে—এমন ধারণার চেয়ে বড় বিষয় হলো, চা শরীরে কিছু পুষ্টি উপাদানের শোষণে প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষ করে আয়রনের ক্ষেত্রে বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ।

কালো চায়ে থাকা ট্যানিন নন-হিম আয়রনের সঙ্গে আবদ্ধ হয়ে এর শোষণ কমিয়ে দিতে পারে। উদ্ভিদজাত খাবার যেমন মসুর ডাল, পালং শাক, শিমসহ বিভিন্ন সবজিতে এই ধরনের আয়রন পাওয়া যায়। ফলে এসব খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান করলে শরীর প্রয়োজনীয় আয়রন শোষণে বাধার মুখে পড়তে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে, আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে চা পান করলে নন-হিম আয়রনের শোষণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যেতে পারে। খাবারের সঙ্গে কিংবা খাওয়ার এক ঘণ্টার মধ্যে চা পান করলে এ প্রভাব বেশি হতে পারে। অন্যদিকে মাংস, মাছ ও পোল্ট্রিতে থাকা হিম আয়রন ট্যানিনের কারণে তুলনামূলকভাবে কম প্রভাবিত হয়।

তাই নিরামিষভোজী, ভেগান, গর্ভবতী নারী, ঋতুস্রাবের সময় নিয়মিত রক্তক্ষরণ হয় এমন ব্যক্তি কিংবা যাদের আয়রনের ঘাটতির ঝুঁকি রয়েছে, তাদের খাবারের পরপরই চা পান করার বিষয়ে বাড়তি সতর্ক থাকা ভালো।

রাতের খাবারের পর চায়ের আরেকটি প্রভাব হতে পারে ঘুমের ওপর। ব্ল্যাক ও গ্রিন টি দুটিতেই ক্যাফেইন থাকে। তাই ঘুমানোর কাছাকাছি সময়ে চা পান করলে ক্যাফেইনে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ঘুমের মান ব্যাহত হতে পারে।

তবে এ কারণে চা পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, রাতের খাবার ও চায়ের মধ্যে অন্তত এক ঘণ্টার ব্যবধান রাখা যেতে পারে। বিশেষ করে খাবারে ডাল-সবজির মতো উদ্ভিদজাত আয়রনের উৎস থাকলে এই বিরতি আরও উপকারী হতে পারে।

এ ছাড়া খাবারের সঙ্গে লেবু, টমেটো, মরিচ বা অন্যান্য ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ খাবার রাখলে নন-হিম আয়রন শোষণে সহায়তা করতে পারে। তবে শরীরে আয়রনের মাত্রা শুধু চা পানের ওপর নির্ভর করে না; সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস, আয়রন গ্রহণ এবং ব্যক্তির স্বাস্থ্যগত অবস্থাও গুরুত্বপূর্ণ।

তাই রাতের খাবারের পর চা খেতে চাইলে অভ্যাসটি পুরোপুরি বাদ না দিয়ে শুধু সময়ের ব্যবধানটা বদলে নেওয়াই হতে পারে সহজ সমাধান—বিশেষ করে যেদিনের খাবারে উদ্ভিদজাত আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকে।