প্রতিদিন একই নাস্তা খাচ্ছেন? হতে পারে স্বাস্থ্যঝুঁকি

প্রতিদিন একই নাস্তা খাওয়া ক্ষতিকর নয়। বরং ব্যস্ত জীবনে নির্দিষ্ট একটি নাস্তা ঠিক করে রাখলে সময় বাঁচে, খাবারের পরিকল্পনা সহজ হয় এবং পরিমাণ নিয়ন্ত্রণেও সুবিধা হয়। তবে সেই নাস্তায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি না থাকলে দীর্ঘমেয়াদে খাদ্যতালিকায় বৈচিত্র্যের ঘাটতি তৈরি হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, একই খাবার প্রতিদিন খাওয়ার ক্ষেত্রে মূল বিষয় হলো সেটি কতটা পুষ্টিকর। নাস্তায় অতিরিক্ত চিনি ও পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকলেও যদি প্রোটিন ও ফাইবারের পরিমাণ কম থাকে, তাহলে তা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। পাশাপাশি একই ধরনের খাবার খেলে বিভিন্ন ধরনের ফল, সবজি ও অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান খাদ্যতালিকায় যুক্ত করার সুযোগও কমে যায়।

তাই প্রতিদিন নতুন নাস্তা তৈরির পরিবর্তে একটি সুষম কাঠামো অনুসরণ করা যেতে পারে। গোটা শস্যের সঙ্গে ডিম, পনির, দই, টোফু বা ডালের মতো প্রোটিনের উৎস রাখা যেতে পারে। এর সঙ্গে ফল বা সবজি এবং পরিমাণমতো বাদাম বা বীজ যোগ করলে নাস্তাটি আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। সপ্তাহজুড়ে ফল, শস্য ও প্রোটিনের উৎসে সামান্য পরিবর্তন আনলেই খাবারে বৈচিত্র্য তৈরি করা সম্ভব।

সকালের নাস্তায় পরিমাণের পাশাপাশি খাবারের মানও গুরুত্বপূর্ণ। ২০২৪ সালে দ্য জার্নাল অব নিউট্রিশন, হেলথ অ্যান্ড এজিং-এ প্রকাশিত এক গবেষণায় সকালের খাবারের গুণমান ও পরিমাণের সঙ্গে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সম্পর্ক তুলে ধরা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে, দৈনিক মোট ক্যালরির প্রায় ২০ থেকে ৩০ শতাংশ সকালে গ্রহণ করা হৃদপিণ্ড ও রক্তনালীর স্বাস্থ্যের সঙ্গে ইতিবাচকভাবে সম্পর্কিত ছিল।

গবেষণায় আরও দেখা যায়, অতিরিক্ত পরিমাণে সকালের খাবার গ্রহণকারীদের শরীরে চর্বির পরিমাণ বেশি এবং বিপাকীয় চাপের ঝুঁকি তুলনামূলক বেশি ছিল। অন্যদিকে, দীর্ঘদিন নিম্নমানের সকালের খাবার খাওয়ার সঙ্গে কিডনির কার্যকারিতা কমে যাওয়ার সম্পর্কও পাওয়া গেছে।

তবে শুধু সকালে খাবার খাওয়াই যথেষ্ট নয়; খাবারের মান ও ভারসাম্যই মূল বিষয়। পুষ্টিকর ও পরিমিত নাস্তা দিনের শুরুতেই সুষম খাদ্যাভ্যাসের ভিত্তি তৈরি করতে পারে। তাই প্রতিদিন নাস্তা বদলানোর চেয়ে একই নাস্তাকে পুষ্টিকর করা এবং সময়ে সময়ে এর উপাদানগুলোতে বৈচিত্র্য আনা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।