সুস্বাদু সবজি খিচুড়ি

অল্প সময়ে অল্প খরচে তৈরি করা খাবারের একটি হলো খিচুড়ি। ছোট থেকে বড় সবাই তো খিচুড়ি খেতে পছন্দ করে। অনেকে আবার সবজি দিয়ে খিচুড়ি রান্না করে খেতেও পছন্দ করেন। সুস্বাদু সবজি খিচুড়ি তৈরির রেসিপি নিচে দেওয়া হলো।

উপকরণ

চাল ২ কাপ
মুগ ডাল আধা কাপ
মসুরির ডাল আধা কাপ
গাজর + বরবটি+ আলু + ফুলকপি +সিম প্রতিটা সবজি ১/২ কাপ করে
এছাড়া পছন্দ মত যেকোনো সবজি।
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
আদা কুচি ২ চা-চামচ
হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
রসুন কুচি ২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি ৫/৬ টি
তেজপাতা ২/৩ টি
দারচিনি ২/৩ টি
এলাচ ২/৩ টি
লবণ স্বাদ মত
তেল ১/২ কাপ
ঘি ১ টেবিল চামচ

প্রণালি

মুগ ডাল ভেজে নিন। চাল ও ডাল এক সাথে ধুয়ে নিন। হাড়িতে তেল দিন। এখন পেঁয়াজ ভেজে সব মশলা দিয়ে চাল ও ডাল ঢেলে দিন। হালকা ভাজা হলে সবজি দিয়ে দিন। এখন ৬/৭ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এখন চুলার আঁচ বারিয়ে দিন। ভালো করে ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন। কিছুক্ষণ দমে রাখুন। নামানোর আগে ঘি দিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ও সুস্বাদু সবজি খিচুড়ি।

অনন্যা/এসএএস