কোকার্টমি কাবাব 

উপকরণঃ 

৮০০ গ্রাম হাড় ছাড়া গরুর মাংস , ৬টি আলু , ফুটানো পানি সিকি কাপ, লবণ স্বাদমতো, মরিচ স্বাদমতো,পরিমাণমতো  তেল ভাজার জন্য, ২ কাপ দই, ২ টেবিল চামচ বাটা টমেটো , ২ টেবিল চামচ তেল, লবণ স্বাদমতো, ১টি রসুনের কোয়া।

প্রণালীঃ

প্রথমে পাতলা করে মাংস ও আলুগুলো কেটে ধুয়ে নিন। তারপর  আলুগুলো ভেজে নিন। এবার কড়াই বা প্যানে তিন থেকে চার টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম তেলে মাংসগুলো ভাজুন। মাংস থেকে পানি বের হয়ে শুকিয়ে বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। চুলা থেকে নামানোর আগে মাংসে লবণ ও মরিচ দিয়ে দিন। এবার একটি দইয়ের সস তৈরির পালা, এর জন্য প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল নিয়ে  টমেটো বাটা, পানি ও লবণ দিন। গন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। সস ভালোভাবে তৈরি হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণে দই, রসুনকুঁচি ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তৈরি দইয়ের সস।

এবার পরিবেশন পাত্রে ভাজা আলু রাখুন। ওপরে দইয়ের সস, ভাজা মাংস ও টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন গরম-গরম কোকার্টমি কাবাব।