মিন্ট চিকেন
উপাদানঃ
৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, ৪টেবিল চামচ রসুন বাটা, ২ চা চামচ আদা বাটা, ১টি পাতি লেবুর রস, ১০০ গ্রাম ধনে পাতা, ১০০ গ্রাম পুদিনা পাতা, ৪টি কাঁচা মরিচ, ১টেবিল চামচ বিরিয়ানি মশলা, ১ কাপ দই, ২ টেবিল চামচ সাদা তেল, লবন, ১টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো।
প্রণালীঃ
প্রথমে, পুদিনা পাতা, ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ, আদা আর রসুন সব এক সাথে বেটে নিন।
তারপর চিকেনটা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টক দই, ধনে গুঁড়া, লবন, তেল আর বিরিয়ানি মশলা মেখে প্রেসার কুকারে দুটো হুইসেল দিয়ে বসিয়ে দিন। ১০ মিনিট পর প্রেসার কুকার ঠান্ডা হলে, ওই পুদিনা পাতা আর ধনে পাতার বাটাটা দিয়ে দিন। এবারে কম আঁচে আরও ১০ মিনিট ফুটিয়ে, লেবুর রস আর লবন দিয়ে, চিকেন নামিয়ে নিন। শেষ হয়ে গেলো রান্না, তারপর গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মিন্ট চিকেন।