গরুর মাংস ছাড়াই বিফের স্বাদ! কোরিয়ার নতুন চাল দেখে অবাক বিশ্ব

কে-পপের পর এবার ‘কে-রাইস’? গরুর মাংসের স্বাদযুক্ত চাল নিয়ে কোরিয়ার নতুন গবেষণা

দক্ষিণ কোরিয়ার গবেষকেরা এমন এক ধরনের বিশেষ চাল নিয়ে কাজ করেছেন, যা রান্নার পর গরুর মাংসের মতো স্বাদ ও ঘ্রাণ দিতে পারে। গবেষণায় চালের দানার ওপর গরুর পেশি ও চর্বির কোষ বৃদ্ধি করে এই হাইব্রিড চাল তৈরি করা হয়েছে। এর লক্ষ্য ভবিষ্যতে পরিবেশবান্ধব ও টেকসই বিকল্প প্রোটিনের উৎস তৈরি করা।

গবেষকদের মতে, প্রচলিত গরুর মাংস উৎপাদনের তুলনায় এই প্রযুক্তি গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কমাতে এবং খাদ্য উৎপাদনে নতুন সম্ভাবনা তৈরি করতে পারে। তবে এটি এখনো গবেষণার পর্যায়েই রয়েছে এবং সাধারণ বাজারে বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় না।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই চাল গরুর মাংসের স্বাদ কিছুটা দিতে পারলেও এটি আসল মাংসের সম্পূর্ণ বিকল্প নয়। এর পুষ্টিগুণ, টেক্সচার এবং খাওয়ার অভিজ্ঞতা প্রচলিত বিফের মতো হবে না।

কে-পপ ও কে-ড্রামার বৈশ্বিক জনপ্রিয়তার পর এই নতুন উদ্ভাবনকে ঘিরে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে অনেকেই মজা করে এর নাম দিয়েছেন ‘কে-রাইস’। যদিও এটি এখনো গবেষণাগারের উদ্ভাবন, তবুও ভবিষ্যতের খাদ্য প্রযুক্তিতে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্ভাবনা হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে।