বাধাকপি ভাজি

উপকরণঃ

২ কাপ বাধাকপি কুঁচি, ১ টি গাজর কুঁচি, ২ টি আলু কুঁচি, ১/২ কাপ মূলা কুঁচি, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১টে চামচ কাঁচামরিচ কুঁচি, ১ টি পেঁয়াজ কুঁচি, লবন, ১ টি তেজপাতা, তেল পরিমানমত, ১টে চামচ রসুন কুঁচি।

প্রণালীঃ

প্রথমে সবজিগুলো ধুয়ে কুঁচি করে কেটে নিন। এবার একটি কড়াইতে পরিমানমত তেল দিয়ে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে সবজি কুঁচিগুলো উপরে হলুদ, মরিচ গুঁড়া, লবন ও কাঁচামরিচ কুঁচিদিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে রান্না করুন। পানি দেয়ার দরকার নেই কারণ সবজি থেকে পানি ছাড়বে তাতেই সেদ্ধ হয়ে যাবে। সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকনা সরিয়ে নেড়েচেড়ে একটু ভাজা করে নিন। ব্যাস তৈরি বাধাকপি ভাজি।