বুধবার,১৪ নভেম্বর ২০১৮
হোম / খাবার-দাবার / কুসুম গরম সালাদ (warm salad)
০৭/০১/২০১৬

কুসুম গরম সালাদ (warm salad)

- ছবি: উপল আনোয়ার

সফল ফেসবুক বেসড কেকের বিজনেস ‘ক্রিম ড্রিম’-এর কর্ণধার মোস্তারিয়া ইতি ঈদের জন্য দিয়েছেন কয়েকটি নোনতা ও মিষ্টি রেসিপি। পাঠকরা তাদের ঈদের মেন্যুতে অবশ্যই যুক্ত করতে পারেন এই রেসিপিগুলো। পরিবার ও অতিথি সবারই পছন্দ হবে।

উপকরণ
সালাদের জন্য-
ফুলকপি- ১কাপ
(ফুল আলাদা করা)
মটরশুটি- ১/২ কাপ
বেবি কর্ণ- ১কাপ
(মাঝখান দিয়ে অর্ধেক করা)
টমেটো- ১/২কাপ
(টুকরো করা)
কিছু ধনেপাতা
চিকেন সসেজ- ৪টি
(ছোট টুকরো করা)
গাজর- ১/২ কাপ
(ছোট টুকরো করা)
শশা- ১কাপ (ছোট টুকরো)
লবণ- ১/২ চা-চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা-চামচ
এছাড়া আধা সিদ্ধ খাওয়া যায় এমন যেকোনো সবজি নিতে পারেন। যেমন- বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি।

সালাদ ড্রেসিং-এর জন্য-
মেয়নিজ- ২ টেবিল চামচ
টকদই- ১/২ কাপ
(পানি ঝরানো)
টমেটোসস- ১ টেবিল চামচ
লবণ- ১ চা-চামচ
মধু- ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ

কুসুম গরম সালাদ (warm salad)

প্রণালি
চিকেন সসেজ অল্প ভেজে আলাদা করে রাখুন। ধনেপাতা আর শসা ছাড়া সালাদের সব উপকরণ ফুটন্ত পানিতে ১/২মিনিট সিদ্ধ করুন। পুরো সিদ্ধ হবে না, একটু শক্ত থাকবে। সবজিগুলো পানি থেকে তুলে গরম থাকতে থাকতেই লবণ, গোলমরিচগুঁড়ো, ধনেপাতা, শসা, সসেজ দিয়ে একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরসাথে আধাকাপ সালাদ ড্রেসিং মেশান। কুসম গরম থাকতেই পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সময় আলাদা পাত্রে সালাদ ড্রেসিং দিন যেন প্রয়োজনমতো নেয়া যায়।

সালাদ ড্রেসিং-
সালাদ ড্রেসিং-এর সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডার-এ ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ডার না থাকলে হুইস্ক দিয়ে হুইস্ক করে নিন।