শুক্রবার,১৯ Jul ২০১৯
হোম / খাবার-দাবার / ঘরে বসেই উপভোগ করুন আফগানি খাবারের স্বাদ
০৬/২৬/২০১৯

ঘরে বসেই উপভোগ করুন আফগানি খাবারের স্বাদ

-

ফ্রাইড রাইস উইথ আফগানি চিকেন



আফগানি চিকেন

উপকরণ

মুরগির মাংস ১/২ কেজি (ছুড়ি দিয়ে কেঁচে নিতে হবে)
কাঁচামরিচ ৩/৪ টা
পেঁয়াজ ১ টা মাঝারি
রসুন ১০/১২ কোয়া
আদা ১০ ইঞ্চি
ধনেপাতা ১/২ কাপ
চিকেন মেরিনেসনের জন্য
লবণ ১/২ চা চামচ
লেবুর রস ১টা
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
চাট মশলা ১/২ চা চামচ
টকদই ১ কাপ
তেল ২ চা চামচ


প্রণালি

মুরগি ১/২ ঘণ্টা মেরিনেসন করে রাখতে হবে। মুরগির মেরিনেসন ছাড়া সবকিছু একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেড করতে হবে। এবার মেরিনেসন করা মুরগির সাথে ব্লেড করা মশলা মাখাতে হবে। প্যানে তেল গরম করে মুরগিগুলো ডুবতেলে ভাজতে হবে। মুরগিগুলো লাল হলে, বাকি মশলাগুলো দিয়ে দিব। ঝোলটা ঘন হয়ে এলে ১ চা চামচ বাটার দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।



ফ্রাইড রাইস

উপকরণ

পোলাওর চাউল ১৫০ গ্রাম
গাজর/ বরবটি/ পেঁয়াজ কলি
সয়াসস ১ চা চামচ
চিনি ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
তেল ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ সামান্য

প্রণালি

পোলাওর চাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। চালটা হাফ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিয়ে তেল মেখে রাখব। প্যানে তেল দিয়ে ডিম দিয়ে ঝুরা করে সবজি কুচিগুলো দিয়ে দিব, একটু ভেজে সয়াসস, লবণ, চিনি, গোলমরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। এবার ঠান্ডা রাইস দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

রেসিপি : শাহনাজ জামান
ছবি : তানভীর আহমেদ