মঙ্গলবার,২২ অক্টোবর ২০১৯
হোম / খাবার-দাবার / সেহরির খাবার-কবুতর ভুনা
০৫/২৯/২০১৯

সেহরির খাবার-কবুতর ভুনা

-

কবুতর ভুনা


উপকরণ

কবুতর ৪ টা
পিয়াজ কুচি ১ কাপ
রসুন ২ টেবিল চামচ
জিরাবাটা ১ টেবিল চামচ
আদা ১.১/২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ
ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
এলাচ ৪,৫টি
তেজপাতা ৩টি
দারুচিনি ৪ টুকরা
টকদ্ই ১ টেবিল চামচ
বেরেস্তা আধা কাপ
লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি

প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে একটু গরম হলে পেঁয়াজ দেই এবং গরম মশলা ছেড়ে একসাথে হাল্কা লাল করে ভেজে নেই তারপর এতে একে একে সব মশলা দিয়ে একটু পানি সহকারে মশলাগুলোকে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। পরে কবুতরের মাংস ছেড়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। কষানো হলে মাংসে ঝোল দিয়ে আবার চুলায় ঢেকে রাখতে হবে। মাংস মাখা মাখা বা ভুনা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি: লিখন রউফ
ছবি: তানভীর আহমেদ