মঙ্গলবার,২৫ Jun ২০১৯
হোম / খাবার-দাবার / ইফতারের খাবার-শোল মাছের বিরেন
০৫/২৮/২০১৯

ইফতারের খাবার-শোল মাছের বিরেন

-

শোল মাছের বিরেন


উপকরণ


মাছ ৬ টুকরো
পেঁয়াজ কুচি ১কাপ
আদাবাটা ১চা চামচ
রসুন বাটা ১চা চামচ
মরিচের গুঁড়া ১চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি ৫টা
জিরা বাটা ১চা চামচ
রান্নার তেল ১/৪কাপ
পাঁচফোড়ন ১চা চামচ
তেজপাতা ১টি
রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ


প্রণালি


৮,৯,১০ নং উপকরণ বাদে সব উপকরণ শুধু মাছ বাদে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার এই মিশ্রণে মাছ দিয়ে মেরিনেট করে নিতে হবে ভালো করে। এবার তেল গরম করে তেজপাতা পাঁচফোড়ন দিয়ে ফুটে উঠলে মেরিনেট করা মাছ দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। ঢেকে রান্না করতে হবে মাঝে মাঝে নেড়ে নেড়ে রান্না করে নিতে হবে। কম আঁচে রান্না করতে হবে সামান্য পানি দিতে হবে। পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হলে ভাজা জিরার গুঁড়া ধনেপাতা কুচি দিয়ে ৫মিনিট ঢেকে রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপি: কানিজ ফাতেমা পান্না
ছবি: তানভীর আহমেদ